这些东西的营养价值你都知道吗?

发布时间:2018-12-29 15:49???来源:健康幸福网 ???
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生活中,我们天天都要吃主食,所谓主食就是五谷杂粮。那么对于这些我们天天吃的东西,你知道都有哪些营养价值吗?是不是一日三餐只管填饱肚子就行了,从没想过这些?今天小编就来带你看看它们的价值所在,一起来了解一下吧。

大米

主要分为粳米、籼米、糯米等,碳水化合物占75%左右,含有丰富的B族维生素和优质蛋白质,而且蛋白生物价和氨基酸构成比很合理,能充分地被人体吸收和利用。

粳米

张仲景在《伤寒杂病论》中就经常把粳米放在方子中治病,中医认为粳米具有很好的药性。粳米偏凉性,南方气候较炎热,经常吃米可以利用米的寒性中和气候的炎热。不过,大米做成米饭、粥的时候偏凉性,炒米性燥,就不能用来清热了。

糯米

特点是粘腻,偏温性,营养价值超过粳米,补益力量是大米中最强的。李时珍在《本草纲目》中将糯米的功效归纳为:温脾胃,止腹泻、缩小便,收自汗。

小麦

蛋白质含量超过大米,纤维素的含量也很高,营养价值总的来说超过大米,但在加工和储存过程中去掉麸皮,其中的蛋白质、维生素、纤维素以及矿物质很多被破坏了。所以建议尽量选择全麦面,口感虽不及精白面,但营养保全得更完整。

大麦

中医里常用的大麦芽有消食、回奶的作用,另外还可以作为糖尿病人的一种保健食品。

燕麦

又称油麦,营养价值在所有粮食中排名第一,蛋白质含量最高,油脂最高,碳水化合物最低。既能耐饥,保证营养供应,又能控制碳水化合物摄入量。

小米

又称粟米、稷。小米含糖量高,产热量超过大米;小米粥有安神、治疗失眠的功效,北方将它称为“代参汤”。小米偏凉性,吃了不会上火,但煮饭较硬,不太可口。

高粱

现在高粱多用于制酒,很少作为主食使用。我们可以将高粱作为辅助的主食,少量的高粱能增进食欲,促进胃肠蠕动,帮助胃排空。高粱偏温性,可以治疗慢性腹泻,便秘的人、体质偏热的人则要少用。

玉米

玉米是抗癌的好食品,但绝对不能误食霉变的玉米。另外,玉米含有丰富纤维素,能促进排便,对心血管系统也有好处。

结语:www.hg3088.com常吃糯米能温脾胃,止腹泻、缩小便,收自汗;大麦芽有消食、回奶的作用,另外还可以作为糖尿病人的一种保健食品;小米偏凉性,吃了不会上火;高粱偏温性,可以治疗慢性腹泻,但是便秘的人、体质偏热的人则要少用;玉米含有丰富纤维素,能促进排便,对心血管系统也有好处。

图说天下

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